Leão-surdo o bolinho, Em Goiânia, um bolinho se destaca e atrai multidões ao bar do meu tio: o famoso Leão Surdo. Crocante por fora, macio por dentro e com um recheio surpreendente, ele conquistou o paladar dos goianienses e se tornou um petisco indispensável. Se você está curioso para saber o segredo desse sucesso, continue lendo e descubra como preparar essa delícia em casa!
Ingredientes Leão-surdo o bolinho
- 500g de carne moída (acém ou patinho)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
- Para o recheio: queijo mussarela em cubos
Modo de Preparo Leão-surdo o bolinho
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, a farinha de trigo, o ovo, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos, modele os bolinhos, abrindo um espaço no centro para colocar um cubo de queijo mussarela. Feche bem o bolinho, garantindo que o queijo fique totalmente coberto pela massa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por completo.
- Retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- Sirva os bolinhos Leão Surdo quentes, acompanhados de molho de pimenta ou geleia de mocotó.
A importância de um petisco saboroso e inovador
Um bom petisco é essencial para atrair clientes e tornar um bar memorável. O bolinho Leão Surdo, com seu recheio de queijo derretido e sabor irresistível, é um exemplo de como um petisco inovador pode fazer sucesso e fidelizar clientes. Além disso, ele é perfeito para compartilhar com amigos e familiares, tornando qualquer encontro ainda mais agradável.
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- Pastelinho: Uma versão menor do pastel, com recheios variados, como carne, queijo e palmito.
- Empadinha de Guariroba: Uma iguaria local, com recheio cremoso de guariroba, frango e pequi.
- Pamonha: Um prato típico da culinária goiana, feito com milho verde e recheado com queijo e linguiça.
Dúvidas comuns sobre o bolinho Leão Surdo
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar queijo provolone, queijo minas ou qualquer outro queijo de sua preferência.
- Posso congelar os bolinhos? Sim, você pode congelar os bolinhos crus ou já fritos. Para descongelar, basta levar ao forno ou fritar novamente.
- Como saber se o óleo está na temperatura ideal? Coloque um palito de fósforo no óleo. Se ele acender imediatamente, o óleo está quente o suficiente para fritar os bolinhos.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, tempere a carne moída com outros temperos de sua preferência, como cominho, páprica doce ou pimenta caiena.
- Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitona picada, tomate seco ou pedaços de linguiça.
- Sirva os bolinhos Leão Surdo com acompanhamentos de sua preferência, como molho barbecue, maionese temperada ou vinagrete.
Conclusão
O bolinho Leão Surdo é um petisco irresistível que conquistou o coração dos goianienses e se tornou um sucesso absoluto no bar do meu tio. Com sua massa saborosa e recheio de queijo derretido, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
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